Ogórki kiszone to prawdziwy klasyk polskiej kuchni, który cieszy się ogromną popularnością. Ta tradycyjna metoda konserwacji warzyw jest znana od pokoleń i pozwala na zachowanie ich wyjątkowego smaku oraz wartości odżywczych przez długi czas.
Kiszenie ogórków to proces naturalnej fermentacji, który nadaje im charakterystyczny kwaśny smak i chrupkość. Swoim przepisem na najsmaczniejsze ogórki podzieliła się z RELACJAMI Lucyna Wrzosek, uczestniczka Klubu Seniora Fundacji Wsparcia Nauki i Biznesu. Jej receptura jest prosta i sprawdzona, a przygotowane według niej ogórki będą doskonałym dodatkiem do kanapek, zup czy sałatek, a także sprawdzą się jako samodzielna przekąska. Zapraszamy do odkrycia, jak łatwo można w domowych warunkach stworzyć ten wyjątkowy przysmak!
Lista składników:
- 5 kilogramów ogórków
- 3 główki czosnku
- duży pęczek kopru
- świeży korzeń i liście chrzanu
- liście wiśni, czarnej porzeczki lub dębu
- sól kamienna niejodowana
Sposób wykonania:
Myjemy ogórki i przyprawy (koper, liście). Chrzan i czosnek obieramy. Następnie wyparzamy i suszymy słoiki. Umyte ogórki układamy pionowo w słojach. Mniejszymi uzupełniamy luki. Pomiędzy wkładamy po 3 ząbki czosnku, łodygę kopru, kawałek chrzanu i liścia, 3 liście wiśni, porzeczki lub dębu. Na litr wody dodajemy łyżkę stołową soli niejodowanej. Solankę należy zagotować i zalać nią ogórki, tak, by były całkowicie zakryte, a następnie natychmiast zakręcić słoiki. Kiedy zalewa ostygnie, mocno dokręcamy zakrętki. Ogórki przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu. Smacznego!